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我喜歡味榮下的標題: 樂活人生，豐盈有機

隱身豐原巷道內，經營近70年的味榮

成立了全國第一座味噌釀造文化館

可愛的招財貓，正歡迎著遊客呢…

味榮的經營堅持宣言

2樓的販賣區，各式商品，琳瑯滿目，在参觀導覽後，可以帶個伴手禮

由米、黃豆、鹽產生不同的菌種

再依古法釀造精神，花時間讓材料發酵熟成

就成了展區各式各樣不同風味及特色的味噌、醬油....等等商品

這天，我預約了工廠参觀、文化走廊、商品導覽….$100元(可抵商品)

等候的時間，服務人員先讓我品嚐了味噌湯

DIY區域

貼心的將味噌小常識貼寫在牆上

這天，10:30的預約導覽7個人，很迷你

走吧，跟著導覽人員，來看看味榮的沿革

原來黃豆落入土裡，發芽就長這個樣子…

這葉子還長得真好….

接著長成了毛豆

毛豆是出口日本的大宗

因此台灣產的黃豆

幾乎都製成毛豆外銷

國內需要的黃豆就仰賴進口

因為毛豆價錢好，農民得照顧生計啊~導覽人員說著…

鎮館之寶之一~超過百年的茄冬樹

以碾米廠起家的味榮

有著木桶造型的建築物

是使用先進的綠建築概念建造

已有40年歷史的釀造桶，一旁的攪拌機

半成品的和風醬

顏色稍微深些，是製作醬油的釀造桶

這天的導覽員，解說的挺仔細，也很風趣^.^

這應該是40.50年代許多人的老記憶

沿街叫賣醬菜的吆喝聲

鎮館之寶之二~超過百年的味噌熟成桶  

製作味噌重要的三大材料， 米、黃豆、塩

在經過繁雜的手續，才能製作成美味的味噌

各式味噌特色及用途說明

導覽員說: 釀造桶上掛的木匙

都有代表討喜意思的象徵

有趣看待，不妨閉上眼，默念後，拿起木匙敲敲桶子….

以味噌入菜，製作

人生幸福的四大料理

味噌是日本飲食文化中的重要食材

各式口味，遍及日本

一聽到，這衣服是可以穿戴拍照，

二話不說，立馬來個紀念

成品包裝區域

透過導覽員

從工廠参觀、文化走覽、商品導覽….

認識許多有關釀造類的食物

還發現原來味噌最早竟是由中國傳至日本呢….

館內周二至周日 AM9:00~PM5:00 開放叁觀

可自由参觀，也有依館內的100-250不等的DIY導覽活動

還可部分折抵….

這些是我的伴手禮

寒天脆藻

口感似蒟蒻，比較脆

涼拌很爽口，熱量低

黃金麥~味噌

可塗抹在要烤的食材上

(先將味噌1:3比例調勻) 1味噌3水，也可做涼拌

芥末和風醬、紫蘇梅和風醬

台灣許多的觀光工廠

提供的不僅是視覺或味覺的欣喜

更有良心產業的傳承努力

旅行地址: 台中市豐原區三村里西勢路701號

電話 : 04-25320279