我喜歡味榮下的標題: 樂活人生,豐盈有機
隱身豐原巷道內,經營近70年的味榮
成立了全國第一座味噌釀造文化館
可愛的招財貓,正歡迎著遊客呢…
味榮的經營堅持宣言
2樓的販賣區,各式商品,琳瑯滿目,在参觀導覽後,可以帶個伴手禮
由米、黃豆、鹽產生不同的菌種
再依古法釀造精神,花時間讓材料發酵熟成
就成了展區各式各樣不同風味及特色的味噌、醬油....等等商品
這天,我預約了工廠参觀、文化走廊、商品導覽….$100元(可抵商品)
等候的時間,服務人員先讓我品嚐了味噌湯
DIY區域
貼心的將味噌小常識貼寫在牆上
這天,10:30的預約導覽7個人,很迷你
走吧,跟著導覽人員,來看看味榮的沿革
原來黃豆落入土裡,發芽就長這個樣子…
這葉子還長得真好….
接著長成了毛豆
毛豆是出口日本的大宗
因此台灣產的黃豆
幾乎都製成毛豆外銷
國內需要的黃豆就仰賴進口
因為毛豆價錢好,農民得照顧生計啊~導覽人員說著…
鎮館之寶之一~超過百年的茄冬樹
以碾米廠起家的味榮
有著木桶造型的建築物
是使用先進的綠建築概念建造
已有40年歷史的釀造桶,一旁的攪拌機
半成品的和風醬
顏色稍微深些,是製作醬油的釀造桶
這天的導覽員,解說的挺仔細,也很風趣^.^
這應該是40.50年代許多人的老記憶
沿街叫賣醬菜的吆喝聲
鎮館之寶之二~超過百年的味噌熟成桶
製作味噌重要的三大材料, 米、黃豆、塩
在經過繁雜的手續,才能製作成美味的味噌
各式味噌特色及用途說明
導覽員說: 釀造桶上掛的木匙
都有代表討喜意思的象徵
有趣看待,不妨閉上眼,默念後,拿起木匙敲敲桶子….
以味噌入菜,製作
人生幸福的四大料理
味噌是日本飲食文化中的重要食材
各式口味,遍及日本
一聽到,這衣服是可以穿戴拍照,
二話不說,立馬來個紀念
成品包裝區域
透過導覽員
從工廠参觀、文化走覽、商品導覽….
認識許多有關釀造類的食物
還發現原來味噌最早竟是由中國傳至日本呢….
館內周二至周日 AM9:00~PM5:00 開放叁觀
可自由参觀,也有依館內的100-250不等的DIY導覽活動
還可部分折抵….
這些是我的伴手禮
寒天脆藻
口感似蒟蒻,比較脆
涼拌很爽口,熱量低
黃金麥~味噌
可塗抹在要烤的食材上
(先將味噌1:3比例調勻) 1味噌3水,也可做涼拌
芥末和風醬、紫蘇梅和風醬
台灣許多的觀光工廠
提供的不僅是視覺或味覺的欣喜
更有良心產業的傳承努力
旅行地址: 台中市豐原區三村里西勢路701號
電話 : 04-25320279
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