其實我也不算是有潔癖
就是有些小小的習慣…
每回要自己烹煮食物
只要動了鍋鏟
除了飯後得簡單擦拭之外
還得擦~廚房的地板
即使只是煎個蛋…
因此多半會使用
川燙，清蒸，或善用烤箱的方式
所以另一種解釋
應該是懶吧….
有時，住校的姪兒想吃家常菜
除了陪著上市場採買
還會當個小幫手
那就不能馬虎帶過了...
通常也會先將材料備好
等到要下鍋時
才不會缺這個少那樣…
這天，開了菜單
香蒜櫻花蝦，餃肉韭菜花
芹菜牛肉，清炒高麗菜，涼拌小黃瓜
再加個鱸魚豆腐味噌湯…
這道~香蒜櫻花蝦很簡單
爆香蒜末後
櫻花蝦下鍋翻炒兩下
灑些鹽，胡椒，待要起鍋時
灑上大把的蔥末
好看又下飯
餃肉韭菜花
同樣爆香蒜末後
(蔥，蒜，薑)適當的加入
可以添加作菜的香味
餃肉下鍋稍微變了色
隨即放入韭菜花
起鍋前…加鹽
輕鬆上菜
芹菜牛肉
薑末爆香後先將芹菜炒過微熟後起鍋
牛肉得另外快速的爆炒
拿捏時間，加點醬油膏，水
才能保持嫩度
之後淋上酒，起鍋前熄火
先前的芹菜倒入鍋內
翻兩下~裝盤
青炒高麗菜就簡單了
爆香蒜末，高麗菜下鍋
差不多時間
放入小蝦米~搞定
鱸魚豆腐味噌湯
新鮮的魚，有機的凍豆腐
天然栽培的黃金麥製作的味噌
加起來
沒道裡不好喝的…
是的…作菜過程我是不試菜的
因為怕燙
全憑經驗….
多幾回就熟能生巧了
當然我是白飯控
香噴噴的白飯肯定是好下飯的
飯後的水果~木瓜
沒甚麼仔，甜度還夠
不過，我一向偏愛有水份的水果
湯品~綠豆薏仁湯
雖然還未到盛夏
冰冰涼涼的還是挺舒服
這一道道菜上桌
像不像三分樣
至少有人捧場
看見鍋碗朝空
也是種樂趣 ^.^
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★★微笑台灣 (22)
哇!香味四溢哦~~
呵呵，自家人吃還行...