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我喜歡味榮下的標題: 樂活人生,豐盈有機

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隱身豐原巷道內,經營近70年的味榮

成立了全國第一座味噌釀造文化館

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可愛的招財貓,正歡迎著遊客呢…

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味榮的經營堅持宣言

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2樓的販賣區,各式商品,琳瑯滿目,在参觀導覽後,可以帶個伴手禮

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由米、黃豆、鹽產生不同的菌種

再依古法釀造精神,花時間讓材料發酵熟成

就成了展區各式各樣不同風味及特色的味噌、醬油....等等商品

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這天,我預約了工廠参觀、文化走廊、商品導覽….$100元(可抵商品)

等候的時間,服務人員先讓我品嚐了味噌湯

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DIY區域

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貼心的將味噌小常識貼寫在牆上

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這天,10:30的預約導覽7個人,很迷你

走吧,跟著導覽人員,來看看味榮的沿革

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原來黃豆落入土裡,發芽就長這個樣子

這葉子還長得真好….

 

接著長成了毛豆

毛豆是出口日本的大宗

因此台灣產的黃豆

幾乎都製成毛豆外銷

國內需要的黃豆就仰賴進口

因為毛豆價錢好,農民得照顧生計啊~導覽人員說著

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鎮館之寶之一~超過百年的茄冬樹

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以碾米廠起家的味榮

有著木桶造型的建築物

是使用先進的綠建築概念建造

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已有40年歷史的釀造桶,一旁的攪拌機

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半成品的和風醬

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顏色稍微深些,是製作醬油的釀造桶

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這天的導覽員,解說的挺仔細,也很風趣^.^

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這應該是40.50年代許多人的老記憶

沿街叫賣醬菜的吆喝聲

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鎮館之寶之二~超過百年的味噌熟成桶  

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製作味噌重要的三大材料, 米、黃豆、塩

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在經過繁雜的手續,才能製作成美味的味噌

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各式味噌特色及用途說明

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導覽員說: 釀造桶上掛的木匙

都有代表討喜意思的象徵

有趣看待,不妨閉上眼,默念後,拿起木匙敲敲桶子….

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以味噌入菜,製作

人生幸福的四大料理

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味噌是日本飲食文化中的重要食材

各式口味,遍及日本

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一聽到,這衣服是可以穿戴拍照,

二話不說,立馬來個紀念

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成品包裝區域

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透過導覽員

從工廠参觀、文化走覽、商品導覽….

認識許多有關釀造類的食物

還發現原來味噌最早竟是由中國傳至日本呢….

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館內周二至周日 AM9:00~PM5:00 開放叁觀

可自由参觀,也有依館內的100-250不等的DIY導覽活動

還可部分折抵….

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這些是我的伴手禮

寒天脆藻

口感似蒟蒻,比較脆

涼拌很爽口,熱量低

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黃金麥~味噌

可塗抹在要烤的食材上

(先將味噌1:3比例調勻) 1味噌3水,也可做涼拌

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芥末和風醬、紫蘇梅和風醬

 

 

 

 

台灣許多的觀光工廠

 

提供的不僅是視覺或味覺的欣喜

 

更有良心產業的傳承努力

 

 

 

 

旅行地址: 台中市豐原區三村里西勢路701

 

電話 : 04-25320279

 

 

 

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gina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Bell
  • 哇!愛吃味噌的人,
    一定很愛這裏~^^
  • gina
  • Bell

    呵呵,連我都會帶些伴手禮了呢