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生活中離不開， 食衣住行育樂....
其中， 民以食為天， 吃飯皇帝大，能夠吃飽飯， 糧食不虞匱乏， 才是天大地大的事。
早期農業社會， 生活不夠富裕， 若在加上家中成員多，
父母親要讓孩子們飽食， 總會想盡辦法， 在食材上千變萬化....
時代演進， 加上西方潮流的引進，三步五步....就有令人眼花撩亂的餐食可選擇
然而， 對許多人來說卻愈來愈難以吃到記憶中的古早滋味
這天， 我們來嚐鮮: 獲得經濟部商業司2021傳承臺菜餐廳之一
台中餐廳~有春茶館的台灣傳統手路菜
除了滿足了味蕾， 也吃進濃濃懷舊的台灣味。
有春茶館資訊:
台中大智店
位在台中市東區大智路55號
電話: 04-22220618）
營業時間 11:30-22:30
近台中火車站，位在大智路上大魯閣新時代的斜對面
鄰近: 振興停車場-台中市東區振興路5號
台中大墩店
位在台中市南屯區大進街377號
電話: 04-23221669
營業時間 11:30-21:30
鄰近: 台灣聯通停車場-台中大新場
鄰近: 台灣聯通停車場-台中大昌場
http://有春茶館 https://www.wuchunteahall.com/ 有春茶館在地連結
https://www.facebook.com/WuChunTeaHall/ 粉絲專頁連結
這天， 我們來到有春茶館~台中大墩店，
推門而入， 大大的紅色春字， 映入眼簾， 喜氣洋洋。
有春茶館的menu上， 有各式各樣的餐食； 手路菜， 火鍋， 麵食， 滷味， 點心甜點....等等
還有各式飲品。
雲林大埤酸菜櫻桃鴨肉鍋
雲林大埤鄉是酸菜的故鄉， 全台90％以上酸菜都來自於這裡
早期社會經濟條件匱乏
醃製酸菜是為了儲備食糧，同時節省物資。
酸菜經過醃製，容易下飯。
好吃的酸菜， 除了需要遵循古法製作， 更需要經驗老道的師傅拿捏
才能將那一 甕甕自然發酵的酸香味， 帶入鍋中湯底， 加入各式火鍋食材
搭配 細嫩肉質、均勻分佈的油脂 櫻桃鴨
成就一鍋， 清甜不膩的獨特滋味。
滿滿的鍋料食材
選用的櫻桃鴨， 細嫩肉質， 又不柴， 個人很喜歡
朋友的這道; 魷魚螺肉蒜
我在嚐進第一口的時候， 直說: 這味道好熟悉....想了想， 原來， 是客家小炒....
豬肉， 蒜苗， 魷魚， 是客家小炒的食材， 沒想到竟可以烹煮成鍋品來呈現。
將帶點鹹甜味的螺肉，嚼勁海味的魷魚， 加上排骨，
新鮮的蔬菜及蒜苗， 成就一鍋鮮甜的鍋品
是市面上少見的鍋物搭配， 傳統與創新的組合完全不違和外，
還能感受有春在保留台灣小吃上的努力
藥膳鳳爪
使用多種中藥料理滷製的鳳爪， 軟嫩入味， 還能一口吃進滿滿的膠質及濃香的中藥味
不論是搭配白飯， 或是飲品的茶食， 都很對味。
每年拜拜桌上都會有的炸年糕，因為年節才有就會特別期待
然而隨著長大後.....也許製作手法變了.....也找不回記憶中的味道
這天， 因為這一盤酥軟不黏牙的炸年糕，
熟悉的滋味，
讓我和朋友勾起許多有共同回憶的童年往事
還有用來沖泡的麵茶， 竟可以沾著年糕來吃， 真是一絕...
飽食後， 閒話家常或聊是非的時光
自然得來上一杯飲品，
左邊是: 烏龍春珍珠奶茶， 有春的招牌茶品之一，
右邊是芋泥波波奶綠， 基底為奶綠， 來自大甲芋頭製作的芋泥， 滿滿的裝呈在玻璃杯中
邊吃邊攪拌， 吃進滿滿的芋泥香及很有視覺的紫黃珍珠。
我在餐桌上， 發現了印有有春茶館的專屬logo
這一餐重溫了濃濃的懷舊味，
完全改觀了台味茶館創新的台味美學
當然有春茶館各式的手路菜， 也適合家庭團體聚餐
畢竟分食享用， 可以有多樣式的嚐鮮體驗
飽食後消化的同時， 來瞧瞧有春茶館的店內陳設
防疫期間， 入口處有提供酒精消毒， 量額溫， 還有竹篩上喜氣的紅色春字，
台中有春大墩店的店內部設計， 以淺木質為主， 桌椅也採相近色系
空間寬敞明亮， 暖色系的燈光， 天花板上的彩色燈籠
整體空間呈現舒適放鬆的感覺， 難怪當天非假日的晚上，
可以瞧見許多上班族模樣的人來用餐
沒有炫彩的設計， 但牆上的字句卻讓人會心一笑
那年代的滋味 是青春寫下的記憶， 我想用餐後會很有感
除了前側空間，(可以提供2-6人的用餐空間)
在有春的後側空間， 就適合團體多人用餐，
且巧妙的將餐食圖文介紹在喜氣的紅牆上
用餐途中， 發現了鮮玩意~送餐機器人....
除了店內各式的餐食， 有春也提供包括: 拌麵醬， 麻辣醬， 及乾果外帶
或是當成伴手禮
還有冷凍櫃哩， 可以外帶的冷凍調理包
藥膳鳳爪， 麻辣牛肉麵， 台味三杯土雞......樣式多樣， 家裡準備些， 隨時可以享用古早味。
時序來到， 中國人很重視的農曆過年， 可以不必在廚房
大手揮汗忙進忙出準備年菜， 有春茶館提供了團圓年菜組合
古早味年糕， 香草豬腳， 麻油封鴨， 香蔥油雞腿， 原味蘿蔔糕
如果人口較多， 再加點有春的手路菜
就是一桌豐盛美味的團圓飯。
有春， 其諧音來自於台語的有餘，
一天天一年年....剩一點....就能豐盛有餘
每年過年， 家家戶戶在門上貼上喜氣的春聯
長輩們也會在米缸上貼上一張紅色春字或滿字
有平安， 一家溫飽， 年年有餘的寓意。
從餐廳的布置， 餐食的提供， 在在都可以看出有春茶館
致力在保留台灣小吃上的努力。
不管是親朋好友休閒聚餐， 闔家溫馨團圓
吃飯喝茶， 相聚有春， 記憶有春。
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